Nos chefs utilisent les ingrédients locaux les plus frais qu'ils peuvent trouver tout au long de l'hiver pour produire des repas copieux et sains pour les adultes. Des légumes supplémentaires sont servis avec tous les plats principaux, et lorsque nous en informons à l'avance, nous fournissons des alternatives végétariennes bien pensées à tous les plats de viande et de poisson de notre menu. Nous sommes également en mesure de répondre à toutes les intillances ou exigences alimentaires.

Les repas commencent avec des canapés servis dans notre bar à partir de 19h45, et un cours de fromage accompagne le dessert, suivi de café et de chocolats. Un exemple de menu est ci-dessous:

 

Samedi

Pâté de foie de poulet beurré, brioche grillée, chutney aux pommes et abricot maison
Tige d'agneau glacée au miel, pomme de terre dauphinoise, aubergine rôtie, purée de pois à la menthe et jus rouge
Crème brûlée au chocolat et aux framboises, sablé au chili

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Dimanche

Poitrine de pigeon rôtie, choux râpés avec bacon et châtaignes, sauce à la crème et à la moutarde
Saumon rôti enveloppé dans du jambon et du pesto de Parme, de la moule crémeuse et de la linguine à l'aneth, de l'huile de fines herbes
Pouding au caramel, sauce au caramel, glace à la vanille

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Lundi

Jambon, risotto aux petits pois et au thym, croquant au parmesan, huile de fines herbes
Filet de boeuf rôti, fromage bleu et gnocchis aux champignons sauvages, haricots fins et lard grillé
Tarte à la tarte feuilletée aux ananas rôtis, garniture de crumble aux noix et au gingembre, glace au rhum et aux raisins

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Mardi

Crêpes au sésame fourrées au canard râpé, à la carotte et au gingembre, sauce aux prunes
Confit de poitrine de porc, poireaux à la moutarde, purée de céleri-rave, pommes glacées, jus de vin rouge
Tarte aux figues et frangipanes, coulis de framboises, crème glacée à la vanille

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Mercredi

Nuit de congé du personnels

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Jeudi

Gâteau de poisson au saumon et aux crevettes, citronnelle et coriandre, mayonnaise à l'ail
Tarte de gibier avec un couvercle de pâte feuilletée, sauce au poivre vert
Pannacotta à l'orange, Pêches rôties, Tuile en poudre fraîche

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Vendredi

Poulet épicé, tarte aux pommes de terre et aux poireaux, pesto de noix, salade de bette à carde
Poitrine de canard rôtie, pomme de terre fondante, purée d'échalotes, carottes à l'orange et au thym
Fondant au chocolat, sauce au chocolat au lait, crème glacée au chocolat blanc

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Les mercredis

C'est habituellement notre jour de congé de chalet. Un petit déjeuner continental est servi le matin et sur demande nous préparerons des pizzas pour les enfants à 17h30. Nous pouvons alors vous recommander d'excellents restaurants à Morzine ou plus localement aux Prodains. Si vous le souhaitez, nous ferons des réservations pour vous et organiserons le transport.

 

Restauration pour les enfants

Lors de nos vacances de ski, les enfants ont vraiment hâte de prendre leurs repas et les repas des enfants sont tout aussi importants que les repas des adultes à Chilly Powder! Tous les enfants de moins de 16 ans soupent à 17h30 chaque soir dans notre salle à manger. Quand nous avons un certain nombre d'adolescents qui restent avec nous, nous allons également introduire un «teatime pour les adolescents» à 18h30 tous les soirs.

Les repas de nos enfants varient tout au long de l'hiver en fonction de la disponibilité saisonnière des ingrédients. La nourriture de tous les enfants est fraîchement préparée et nutritive et comprend une sélection de légumes frais, pâtes, jambon et fromage chaque soir en plus du repas principal et aussi un pudding et des yaourts. Pour les bébés, nous préparons également des purées de légumes maison.

Vous pouvez voir un exemple de menu pour enfants ci-dessous, bien que cela change légèrement chaque hiver.

 

Samedi

Spaghetti carbonara
Bagatelles à la gelée et à la crème

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Dimanche

Sauce au poulet grillé et aux champignons
Banana Sundae, noix et crème glacée

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Lundi

Côtelettes d'agneau grillées et purée de pommes de terre
Crumble aux pommes

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Mardi

Burgers faits maison, salade et pommes de terre
Gâteau à la crème glacée

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Mercredi

Nuit du congé personnels
Pizza disponible sur demande

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Jeudi

Lasagnes et salade
Tarte aux fruits

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Vendredi

Poisson et frites
Éclairs au chocolat

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